Lunch box of 2004.11.30
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◇ メニュー ◇ ・スコッチエッグ ・ブロッコリーとウインナーソテー ・胡瓜の即席漬け ・白舞茸のポン酢焼き ・玉ネギの甘辛煮 ・タラモサラダ
痛たた〜!と足がつって痛くて目が覚めた今朝。時計を見て心臓もドキン!と痛みました。見事にお寝坊です。足もまだつったまま。這いずってキッチンへ行き、慌ててスコッチエッグ用のゆで卵作りから始めました。ネットで仲良くして頂いているYUKIさんから産み立ての新鮮なぴちぴちな烏骨鶏の卵を頂きました。私、烏骨鶏の卵なんて初めて!昨日からワクワクで楽しみで、丁寧に作りたかった一品だったのに・・・。(涙)
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Lunch box of 2004.11.29
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◇ メニュー ◇ ・鶏天 ・じゃが芋と竹輪の煮物 ・ほうれん草ナムル ・だし巻き卵 ・カリフラワー ・柚子大根
今週、娘はテスト期間なのでお弁当は要りません。でも、明るくなってから写真を撮りたかったので、娘の分もお弁当箱に詰めてみました。これで、お昼ご飯の心配なし!楽チン♪あっ〜!私のご飯がないよ〜。
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Lunch box of 2004.11.26
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◇ メニュー ◇ ・焼き肉丼ご飯 ・ピリ辛胡瓜 ・親子ブロッコリー ・ソーセージ ・お芋とりんごのレモン煮 ・みかん
今日は、メニューがどうにもこうにも「焼き肉丼ご飯」しか浮かんで来なくて、おかずは取って付けたようなオマケのおかずになってしまいました。娘に「これ、どう思う?」と聞くと、「あなたが作ったお弁当です。何も言えません。」と言われてしまいました。確かに!私のことが恐ろしくて、お弁当に文句も言えないようです。(笑)「親子ブロッコリー」はブロッコリーのスプラウト(芽)も飾りに入れたので親子です。
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Lunch box of 2004.11.25
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◇ メニュー ◇ ・おむすび (2種類) ・カラフルビーフン ・甘酢肉だんご ・ブロッコリーナムル ・ソーセージ ・プチトマトカップ ・大根&人参の柚子胡椒風味漬け
娘だけのお弁当だと、へんてこりんな組み合わせでも気軽に作ってしまいます。(笑) おむすびにビーフン。今日は炭水化物の多い日になってしまいました。
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Lunch box of 2004.11.24
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◇メニュー ◇ ・醤油煮チキンサンド (ライ麦パン) ・ハムサンド (ふわふわコーンぱん) ・ヘルシー大学芋
今日は、サンドイッチの楽チン弁当です。昨夜のうちに、醤油煮チキンを煮て、ライ麦パン、ふわふわコーンパン(Cookingのページにレシピあり)も焼いておきました。今朝は野菜を切って挟むだけ。あとはヘルシー大学芋(Cookingのページにレシピあり)を作って出来上がり〜♪いつもと同じ時間に起きていたので時間が余ってしまい、朝からケーブルでドラマを観てました。(笑)
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Lunch box of 2004.11.22
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◇ メニュー ◇ ・ピーマンと豚肉炒め ・里芋の柚子味噌煮 ・南瓜サラダ ・カリフラワー ・磯辺揚げ焼売 ・ピリ辛れんこんきんぴら ・だし巻き卵
かなり前に気まぐれで買った冷凍の海老焼売。今日でやっとなくなりました。 たった15個を使うのに結構かかったな。(笑)
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Lunch box of 2004.11.19
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◇ メニュー ◇ ・ハーブチキンソテー ・アスパラベーコン巻き ・プチトマトカップ ・肉じゃが ・茄子の生姜醤油マリネ ・春雨の酢の物 ・ネギ入りだし巻き卵
久しぶりにお茄子の登場かもしれません。 野菜の値段もやっと落ち着いて来たようです。良かった♪良かった♪
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Lunch box of 2004.11.18
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◇ メニュー ◇ ・おむすび (ゆかり&梅&青じそ) (かつお節&チーズ) ・いなり寿司 ・煮込みハンバーグ ・2色ピーマンソテー ・ポテトサラダ ・カリフラワーピクルス
いつもは前夜にコトコト煮含めておく油揚げですが、今回は朝に超特急で煮含めました。そう言えば、味見をしていないことに今頃気付いてしまいました。どうしよう。(涙)あわせ酢を作るのも面倒だったので、ご飯は「すし太郎」で味付けしておきました。すし太郎の味で食べることにしよう!(笑)
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Lunch box of 2004.11.17
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◇ メニュー ◇ ・野菜ポークロール ・磯辺揚げ ・小イワシの天ぷら ・切り昆布の煮物 ・サラダ巻き卵 ・ブロッコリーナムル ・ウインナー
作ったおかずをお弁当箱に詰めてみれば、スカ〜っと隙間が!急遽、ウインナーを焼いて隙間を埋めました。「小イワシの天ぷら」は、昨夜の残り物を変身させました。小イワシを梅干しを入れて骨まで柔らかく煮た物に天ぷらの衣を付けて揚げました。小イワシに味が染み込んでいるのでお弁当にもピッタリです。
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Lunch box of 2004.11.16
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◇ メニュー ◇ ・焼き肉ピタサンド ・ツナ&ベーコンピタ ・チキンオニオンフランス
昨日は夕方、急に出掛ける用事が出来ました。娘との待ち合わせ。カギを持っていない夫が早く帰宅すると家の外で待ちぼうけになってしまうので連絡をすると「外で食事をしよう」と言うことになり、香港飲茶バイキングなるものを食べてきました。バイキングとなると張り切るのですが、あとが苦し〜い!今朝もまだゲフッとお腹いっぱいです。(笑)昨夜の晩ごはんになるはずだったピタパンと、今朝、食べようと買って来たチキンオニオンフランスがお弁当に変身しました。朝ご飯は、お腹に優しいお粥です。
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Lunch box of 2004.11.15
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◇ メニュー ◇ ・鶏手羽唐揚げ ・鶏つくね ・オムレツ ・煮物 ・柚子大根 ・ナポリタンパスタ ・ブロッコリー
つくねの串と鶏手羽元の唐揚げのおかげで今日のお弁当はフタが閉まりません。 写真のお弁当は私のなので閉まらなくても平気。(どこかに行く予定なんてありません。お昼に1人で普通に食べます。笑)夫と娘のお弁当箱はナポリタンのパスタがチョロンとはみ出ていようが、おりゃあ〜!と気合いを入れて無理矢理閉めました。お昼にお弁当箱のパッチンとはめる所を外すと、ボン!とフタが飛ぶかも。知らな〜いっと。
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Lunch box of 2004.11.12
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◇ メニュー ◇ ・菜飯 ・酢豚 ・鶏と牛蒡の煮物 ・ジャーマンポテト ・だし巻き卵 ・ブロッコリー
私は酢豚を作る時には、市販の「酢豚の素」を買ってきて味付けをお任せしてしまいます。お弁当では1袋を使うのは多いので自分でタレを作ります。自分でタレ作りをしても簡単で美味しく出来るのについつい。(笑)よそのお家は、市販の素派?手作り派?
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Lunch box of 2004.11.11
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◇ メニュー ◇ ・グリルチキンサンド ・ベーコンロール (オニオンコーンマヨのせ) ・ウインナーロール
いつもはオーブンで焼くチキンですが、今朝は魚焼きグリルで焼いてみました。オーブンで焼くより短時間で焼けるし、とってもジューシー!驚きでした。これからは魚焼きグリルも大活躍しそうです。
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Lunch box of 2004.11.10
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◇ メニュー ◇ ・照り焼き鶏ご飯 ・れんこんのきんぴら ・エリンギのチリソテー ・ブロッコリー ・南瓜のベーコン炒め ・りんご
今日は「詰め方編」です。私は、お弁当箱に詰める前に、頭の中でパズルを組み立てるように一旦シミュレーションしてみます。隣り合ったおかずが同じ色にならないようになど気を付けて。でも、どうしても同じ色合いしか無い時もあります。そんな時のお助けアイテムが「プリーツレタス」や「青じそ」です。緑色で仕切ることで見た目が随分違います。市販のバランもありますが、あれって入っていても食べられないから私は好きではないのです。(笑)青じそなどはご飯を包んで食べても美味しいのでお奨めです。
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Lunch box of 2004.11.9
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◇ メニュー ◇ ・野菜と豚肉の生姜焼き ・切り昆布の煮物 ・海老フライ ・チー青じそ蒲鉾 ・もやしと人参のナムル
たまにメールや掲示板でお弁当の事で質問を受けることがあります。今日は、彩り編について少しだけ・・・。私のお弁当では特に変わった材料は使っていないと思います。色の綺麗な変わった物はないかな?とは探すこともありますが、そうそうには見つからないし。(笑)煮物を入れることも多いのですが、これが地味になりがちな原因!なので、私はお弁当の煮物には「白だし醤油」を使います。素材の色が活かされ綺麗に仕上がります。あとは赤・黄・緑の色を出来るだけ揃えて加える事かな。
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Lunch box of 2004.11.8
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◇ メニュー ◇ ・オムライス ・生野菜サラダ (ツナマヨソース) ・さつま芋のハニーアップル煮
最悪の朝です。頭が痛い。気持ちが悪い。人はこれを二日酔いと言うのかもしれません。(笑) とりあえずバッファリンを飲んで「作ろうか。やめようか・・・。」と悩むこと30分。何とか薬が効いてきたのでオムライスを作りましたが、これだけ。娘にも「ショボくてゴメンね〜。」と平謝りです。オマケに今日は早く登校しなければいけなかったので、夜明け前の写真で暗いです。ダブルパ〜ンチ!ちなみに夫は出張なのでお弁当はなし。
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Lunch box of 2004.11.5
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◇ メニュー ◇ ・鮭のマヨソース焼き ・エリンギのバジルソテー ・南瓜ペッパーバター風味 ・人参の卵とじ ・ブロッコリー ・海老チリ ・ホワイトアスパラのハム巻き
珍しく生のホワイトアスパラが売っていたので、珍しい物好きの私は早速買ってみました。「柔らかいところだけを・・・。」が売り文句だったホワイトアスパラなのに、茹でてみると皮が厚くて柔らかくない!その言葉を信じて太い所も皮を剥かなかったのに・・・。なんだか騙されたような気分でがっかりです。やっぱり「タイ産」と言うのがいけなかったかしら。
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Lunch box of 2004.11.4
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◇ メニュー ◇ ・牛肉とピーマン炒め ・具だくさん卵焼き (コーン&ベーコン&パセリ) ・厚揚げのネギ味噌煮 ・蓮根の明太ソース和え ・海老しゅうまい ・ブロッコリー
先日、冷凍食品が半額だったので買ってみた海老しゅうまい。手軽で便利なんだけど、お弁当では1回で使い切れず、何回も登場させないと使い切れません。普段も大したおかずを作ってないから偉そうには言えないけど、何回も食べないといけないのは飽きるかな。私には向かないかもしれません。でも、以前は冷凍食品も使っていたことあり!(笑)なので、”今の私”には向かないってことで・・・。
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Lunch box of 2004.11.2
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◇ メニュー ◇ ・唐揚げピタパンサンド ・ベーコンベジエッグサンド
朝から思うように事が運ばないことにイライラ。目の前にある物をひっくり返し投げつけたくなっていました。ピタパンを焼こうと思ったらオーブンシートがない!(涙)今、思えば「天板に直接、乗せればいいじゃない。」と思えるのですが、今朝は「あああ〜、もうダメだあ。」と投げやりになり、一気にやる気度が急降下。思わず、今朝のゴミ出しのゴミ袋に八つ当たりで「もう!」と蹴っ飛ばしていました。
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Lunch box of 2004.11.1
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◇ メニュー ◇ ・ポークチリソテー ・春雨ツナの酢の物 ・エノキのすき焼き風煮 ・竹輪しそチーズ巻き ・ニラ玉 ・しゅうまい ・ブロッコリー
もう11月。早い!で、来月も同じように「もうすぐクリスマスだね〜。」だの「お正月だね〜。ホント、時間が過ぎるのは早いよね〜。」と同じように言っているのでしょうね。(笑)今日のお弁当は、コチョコチョとあれこれと詰め込んだお弁当になりました。まとまっているんだか、いないのか・・・。 良く分かりません。(笑)
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November, 2004 |
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