小麦粉・・・・・・・・150g
砂糖・・・・・・・・・120g
バター・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・2個
ベーキングパウダー・・小さじ2
紅茶・・・・・・・・・小さじ2
オレンジの皮・・・・・少々
桃の缶詰・・・・・・・1/2缶
コアントロー・・・・・大さじ1

準備
1　桃を5mm角に刻んで汁気を切っておきます。
2　バターと卵を室温に戻しておきます。
3　紅茶をすり鉢などで細かくします。
4　小麦粉、ベーキングパウダー、紅茶を合わせてふるっておきます。

生地を作る
1　バターをクリーム状になるまでまぜ合わせ、砂糖を加えてさらに滑らかになるまで混ぜ合せます。

2　卵をひとつずつ加え、そのつどよく混ぜ合せます。

3　すりおろしたオレンジの皮・コアントローも加え混ぜ合せます。
コアントローはオレンジから作ったお酒で、なければ使わなくてもＯＫ。
4　ふるった粉類を半分を加えて軽く木べらで混ぜあわせ、次に刻ん桃を加えまた軽く混ぜ合せます。残りの半分の粉類を加え混ぜ過ぎないように軽く混ぜ合せます。

焼く
180℃に温めたオーブンで30〜40分ほど焼きます。
焼き立ての当日よりも1日置いた方が紅茶・オレンジの風味が増して美味しくなります。