（８個分）
薄力粉・・・・・・・・・・・250g
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ3
バター・・・・・・・・・・・100g
ベーキングパウダー
　　　　　　・・・・・・・・・大さじ1
シナモンパウダー
　　　　　　・・・・・・・・・小さじ1/2
卵（1個）＋チャイ
　　　　　　・・・・・・・・・120cc

　チャイを作る
牛乳（100ccほど）にアールグレイ（小さじ2）を加えて濃いめに煮出し、冷ました後に冷やしておきます。
紅茶は好みの物に代えても、もちろんOKです。

　生地作り
1　小麦粉にベーキンパウダー、砂糖、シナモンを加えてざっと混ぜておきます。
（粉類はふるわなくても大丈夫です。）
2 　1cmくらいの角切りにしたバターを先ほどの粉類に加え、粉をまぶしながら両手ですり合わせてサラサラの状態にします。（バターは必ず冷えたまま使います。）
3　卵にチャイを加えて120ccにしたものを加え、捏ねないように混ぜ合わせ、生地を１つにまとめます。
スコーン生地を作る時のポイントは、材料が冷たいことだと思うので、卵も冷蔵庫から出したてを使います。

　成形＆焼く
1　軽く打ち粉をした台などの上に生地を取り出し、2cm〜2.5cmの厚さに伸ばします。
2　好みの型で抜きます。（包丁で□や△に切るのも簡単で無駄がなくて良い方法だと思います。）
3　180℃のオーブンで15〜20分ほど焼きます。（オーブンの余熱は190℃でしています。）