オレンジマフィン 

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1
重曹・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
オレンジピール・・・・・・・・・・・50g

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・80cc
サワークリーム・・・・・・・・・・100g
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g

オレンジピールを細かく刻んでおきます。
・バターを電子レンジに40秒ほどかけ、様子を見ながら溶かしておきます。

 生地を作る
1 材料の強力粉からオレンジピールまでを混ぜ合わせておきます。
2 別のボールに砂糖と卵を入れて混ぜ合わせます。(泡立ての必要はありません)
3 次に牛乳・サワークリーム・溶かしバターと次々に加えてよく混ぜ合わせます。
4 粉類の入ったボールに液体の材料を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
5 マフィン型に生地を入れます。

 焼く(20分)
180℃に温めたのオーブンで20〜25分ほど焼きます。

強力粉が入っているので、生地はふわふわと言うよりしっかりタイプです。時間が経つとオレンジの香りが更に増して風味豊かになります。
休日の甘い朝ご飯用にもピッタリですよ。