薄力粉・・・・・・・150g 砂糖・・・・・・・・60g バター・・・・・・・100g アーモンドパウダー・50g 卵・・・・・・・・・1個 オレンジの皮・・・・1/2個分 オレンジ果汁・・・・大1/2
薄力粉をふるっておきます。 バターを室温に戻し柔らかくします。 オレンジを塩でこすって洗います。
生地を作る 1 ボールにバタ-、砂糖を入れ泡立て器ですり混ぜます。 2 クリーム状になったら溶きほぐした卵を2回に分けて加えてさらに混ぜ合せます。 3 卵が混ざりふんわりしたら、すりおろしたオレンジの皮と果汁を加え混ぜ合せます。 4 薄力粉、アーモンドパウダーを加えてさっとひとまとめにします。 ラップに包んで棒状に伸ばします。その後に涙型に形を整えて丸側の方の真ん中を菜箸などを使ってグッと押し込み形を整えます。
休ませる 形が整ったらラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
生地のカット まな板などの台に打ち粉をふり、生地を厚さ5mmほどに切り分けます。 オーブンを180℃に温め始めます。
焼く 天板にオーブンシートを敷き、生地の形を並べます。 180℃のオーブンで約15分間焼きます。