にんじんケーキ　

薄力粉・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・100g
バター・・・・・・・・100g
アーモンドプードル・・80g
卵・・・・・・・・・・3個
人参・・・・・・・・・50g
オレンジの皮・・・・・1個分

A　ケーキ型にバターを塗り、強力粉を薄くふっておきます。
B　薄力粉をふるっておきます。
C　溶かしバターを作ります
　　(電子レンジでラップをかけずに30秒)
D　人参とオレンジの皮をすり下ろしておきます。
Ｅ　オーブンを170℃に温め始めます。

　生地を作る
a　ボールを湯煎にかけながら卵、砂糖を泡立てます。つやが出てもったりとするまでしっかりと泡立てます。
湯煎にかけっぱなしにすると卵の温度が上がり煮えてしまうので、卵が40℃くらいになったら湯煎から外します。
b アーモンドプードルを加えて泡を消さないように混ぜ合わせ、次にすりおろした人参、オレンジの皮を加え混ぜ合わせます。

c　ふるった薄力粉を3回に分けて振り入れ、その度にサックサックと切るように混ぜます。
d　溶かしバターを加え泡をつぶさないように手早くまぜ合わせます。
e　型に流し入れ、軽く台にトントンと打ちつけるようにして中の余分な空気を抜きます。

　焼く
170℃のオーブンで35分ほど焼きます。（串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。）
焼き上がったら型から外し、網の上などで冷まします。
粗熱が取れたらラップに包んで冷まします。（しっとり感が増します。）