薄力粉・・・・・・・・・・250g
ベーキングパウダー・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・150g
バター・・・・・・・・・・50g
生クリーム・・・・・・・200cc
卵・・・・・・・・・・・・3個
レモンの皮・・・・・・・1個分
サワークリーム・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・・小さじ1

薄力粉をふるっておきます。
溶かしバターを作っておきます。
レモンを塩でこすってしっかり洗い、皮をすり下ろしておきます。

　生地を作る
1　卵に砂糖、すりおろしたレモンの皮を加えてよく混ぜ合わせます。
2　次に溶かしバターを加えて更に混ぜ合わせます。
3　薄力粉とベーキングパウダーの入ったボールに2を加えて底からすくい上げるように大きく混ぜ合わせます。
4　生クリームを加えてサッと混ぜ合わせます。

　焼く（35分）
型にオーブンシートを敷き込むか、全体にバターを塗り、生地を流し込んで170℃のオーブンで焼きます。

　フィリング
サワークリームに砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせておきます。
生地が焼き上がったら型からはずし、熱々のうちにフィリングを塗ります。
生地が熱いのでサワークリームが溶けて流れ落ちるので、慌て全体に塗るよりも自然に流れ落ちるのを待つ方がキレイに塗れます。