いちご・・・・・・・・800g
砂糖・・・・・・・・・200g
バニラビーンズ・・・・30g

準備
煮込む鍋でいちごに砂糖をまぶして、そのまま10分ほど置いておきます。

煮込む
たて半分に切ったバニラビーンズを加え、火にかけます。
砂糖が溶け苺からジュースが出てきたら、火を弱め煮込みます。
時々、アクをとりながら1/3の量程度になるまで煮詰めます。

ビン詰め
消毒をしておいたビンに熱々のうちに詰めてフタをして自然に冷まします。
いちごの甘さや好みによって砂糖の量を調節して甘みを加減してください。