牛ステーキ肉・・・・・2枚
オリーブ油・・・・・・適量
粗びき胡椒・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・適量
すりおろしニンニク・・1個分
レモン・・・・・・1/2個分

下ごしらえ
ステーキ肉にすりおろしニンニクをまんべんなく塗り、粗びき胡椒をふり、オリーブオイルを全体に塗り付け10分程マリネします。

仕上げ
１　熱したフライパンで適量の塩をふったステーキ肉を、油を引かないで好みの焼き加減に焼きます。
２　焼き上がったら皿に移し2、3分おいておきます。その後、薄く斜めにスライスします。
3　好みでレモンを絞って食べます。
焼き立てをスライスしないのは、すぐに切ってしまうと肉汁が流れ出てしまうからです。肉汁が全体に回るのを少し待ちます。