豚もも肉・・・・・350g クレージーソルト ・・・・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・小さじ2 粗挽き胡椒 ・・・・・・小さじ半分 フレッシュタイム ・・・・・・5本 (ローズマリー・バジルで 代用してもOKです。) オリーブオイル・・・適宜
準備 1 豚もも肉をタコ糸で縛ります。 2 オリーブオイル以外の調味料を良く馴染むようにすり込みます。 3 お肉をビニール袋に入れて冷蔵庫で半日〜1日程度寝かせます。
焼く(約25分) 1 お肉の表面をさっと一瞬だけ洗い流し、水分を拭き取ります。 ☆ ゴシゴシと洗わない、拭かない様に注意です。優し〜く。 2 お肉を天板に乗せオリーブオイルを上から全体にさっとかけます。 3 180℃のオーブンで25〜30分間焼きます。 4 お肉が焼き上がったらアルミホイルなどで全体を包んで冷まします。 ☆ こうする事によって、お肉がしっとりします。 お好みの厚さに切って召し上がれ♪。