烏龍ポークサラダ 

豚肩ロースブロック・・500g
烏龍茶のティーバック・1袋
酒・・・・・・・・・・50cc
ブロッコリー
カリフラワー

ミニトマト
インゲン
レタス
マヨごまソース用
マヨネーズ
胡麻だれ
醤油
七味

下ごしらえ
 豚肩ロース肉を形を整えながらタコ糸を巻き付けます。
 ブロッコリー、カリフラワー、インゲンを茹でます。

煮込む
 フライパンで肉を焼き色が付くまで焼きます。。
 肉がかぶるくらいたっぷりの水、酒を入れて強火で煮込みます。
あくが出てきたら丁寧に取り、烏龍
茶のティーバックを入れます。
弱火にして、途中で肉を返しながら1時間ほど煮込みます。
煮上がったら鍋の中で冷まします。

仕上げ
好みの厚さにスライスし、茹でておいた野菜と一緒に盛り合わせます。
マヨごまソース
マヨネーズと同量の胡麻だれをよく混ぜ合わせます。味を見て物足りない時は醤油を足します。
七味を加えてまた混ぜ合せます。
肉を冷ます時は必ず煮汁の中で冷まして下さい。煮汁から取り出して冷ますとパサついてしまいます。
(野菜は好みのものでどうぞ。)