鶏むね肉・・・・・・1枚
白ねぎ・・・・・・・１/2本
ネギ油・・・・・・・大さじ3
きゅうり・・・・・・１本
トマト・・・・・・・適宜

ソースを作る
白ネギをみじん切りにして、ネギ油、塩（小さじ1/2）粗挽き胡椒（適宜）と混ぜ合わせ味を整え冷やしておきます。
（みじん切りにしたザーサイを加えても良いと思います。）

蒸し鶏を作る
鶏ムネ肉を耐熱性の器に入れ、酒を少々ふってラップをかけます。
初めは３分、むね肉をひっくり返してさらに2分を電子レンジにかけます。
あら熱がとれるまでそのままにし、冷めたら蒸し鶏を薄切りにしてから冷蔵庫で冷やします。
お皿に残った肉汁に肉を漬けるようにして冷やすとしっとり出来上がります。

盛り付け
千切りにしたきゅうりをお皿に敷き、その上に蒸し鶏を乗せます。
好みでトマトなども盛り付け、ネギソースをかけます。