キノコ
1 エリンギ・さつまクインを食べやすい大きさにしておきます。
(今回はさつまクイーンを使っていますが、椎茸・シメジ・エノキ茸などに代えたり、加えたりして好みに替えれば良いと思います。)
2 フライパンにオリーブオイルを敷き、潰したニンニクを加え香りをオイルに移します。
(ニンニクを焦がさないように弱火で炒めます。火が強いと香りが移る前に焦げて苦みが残ってしまいます)
3 きつね色になったニンニクを取りだしたら強火にして一気にキノコを炒めます。
4 キノコに火が通ったらボウルに取り出します。
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