なす・・・・・・・・4本
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
挽き肉・・・・・・・200g
カットトマト缶・・・1缶
にんにく・・・・・・1/2片
とろけるチーズ・・・適量

ミートソースを作る
１　にんにくをみじん切りにして、フライパンで弱火で炒め、次に玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
２　玉ねぎが透き通ってきたら、挽き肉を加えさらに炒めます。
３　挽き肉に火が通ったら、カットトマト、ケチャップ（フライパンに絞りながら10周）、ローリエ、あればワイン、バルサミコ酢を入れて煮込みます。
４　中火で15分ほど混ぜながら煮込んだら、隠し味のビーフシチューのルウを1/2片入れます。味をみて塩、コショウで味を整えます。

なすを炒める
生なすを8mm程度の斜切りにして、水に付けてあく抜きをします。フライパンに油を引きなすを炒めます。

重ねる
耐熱容器に炒めたなすを並べ（写真上）、その上にミートソースとチーズ（写真中）を載せ、同じ様にもう一層重ねます。一番上のチーズはたっぷりとのせます。（写真下）

焼く
200℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。

おまけのトマトサラダ
トマトはくし切りに、大葉は千切りにしてノンオイルの和風ドレッシングで和えて、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。