卵・・・・・・・・・4個
ベーコン・・・・・・2枚
バター・・・・・・・50g
小麦粉・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・350cc
フライ衣用
小麦粉・溶き卵・パン粉
・・・・・・・・・・適宜
ソース
ケチャップ・・・・・大さじ3
チリペッパー・・・・好みの量
レモンの絞り汁・・・小さじ2

　ホワイトソース
１　フライパンや厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かします。
２　バターが完全に溶けたら、小麦粉を全体にふり入れるようにして加え、すぐに木べらで手早くかき混ぜます。
３　火は弱火のままで5〜10分ほど焦がさないように丁寧に炒めます。
４　表面にプツプツと穴が開くようになってきたら牛乳を少量ずつ加えていき、そのつどだまにならないようによく混ぜ合せます。
牛乳が全部混ざったら、顆粒コンソメ（小1）と胡椒で味付けをして火から下ろします。（牛乳を一度にたくさん入れてしまうと、だまになりやすいので注意です）

　具を合わせる
固ゆでにしたゆで卵の粗みじん切り、ベーコンんのみじん切りをホワイトソースに加えて混ぜ合せて、そのまま冷ましておきます。

　成形・衣をつける
１　10等分に分けて丸めます。（小判型でも俵型でもお好きな形でどうぞ！）
２　小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけていきます。

　揚げる
揚げ油を170〜180度に熱して揚げます。
（たっぷりの油で2回に分けて揚げるとカラッと揚ります）

　ソース
ケチャップ、レモンの絞り汁、チリペッパーを混ぜ合せます。