やわらかチキントマトスープ 

鶏もも肉・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・1個
人参・・・・1本
セロリ・・・1本
にんにく・・・1片
カットトマト缶・・・・1缶

下ごしらえ
煮込み用の鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、次に塩・胡椒をふり軽く小麦粉をまぶした鶏肉を加え、焼き色が付く程度に焼きます。

煮込みます
1cm程度の角切りにした、にんじん、玉ねぎ、セロリを加え軽く混ぜ合わせたら、少し多めの水を加えます。沸騰してきたら火を弱め30分程度煮込みます。

味付けをします
トマト缶・ケチャップ(大さじ2)・コンソメ(適宜)・砂糖(小さじ1)で味付けをして更に20分ほど煮込みます。
火を止める寸前にオリーブオイル(大さじ2)を加えます。