鶏もも肉・・・・・・2枚 玉ねぎ・・・・1個 人参・・・・1本 セロリ・・・1本 にんにく・・・1片 カットトマト缶・・・・1缶
下ごしらえ 煮込み用の鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、次に塩・胡椒をふり軽く小麦粉をまぶした鶏肉を加え、焼き色が付く程度に焼きます。
煮込みます 1cm程度の角切りにした、にんじん、玉ねぎ、セロリを加え軽く混ぜ合わせたら、少し多めの水を加えます。沸騰してきたら火を弱め30分程度煮込みます。
味付けをします トマト缶・ケチャップ(大さじ2)・コンソメ(適宜)・砂糖(小さじ1)で味付けをして更に20分ほど煮込みます。火を止める寸前にオリーブオイル(大さじ2)を加えます。