強力粉・・・・・200g
イースト・・・・大2/3
砂糖・・・・・・大1.5
塩・・・・・・・小2/3
バター・・・・・20g
クリームチーズ・・・・・70g
ぬるま湯・・・・130cc
干ぶどう・・・・80g

バター、クリームチーズを室温に置いて、柔らかくしておきます。

　生地をこねる
１　ボールに強力粉、イーストのそばに砂糖を、バター、クリームチーズのそばに塩を入れます。
２　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
３　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
４　台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
５　ある程度こねあがったら、干しぶどうを加え、こねながら入れ込んでいきます。
６　生地につやが出て滑らかになったら丸くまとめます。

　第一次発酵（30分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　ベンチタイム
生地のガスを抜き丸め直します。
生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど休めます。

　成形
生地を18x30cmの長方形に伸ばし、クルクルと巻いてしっかり端を閉じます。閉じ目を下にしてパウンド型に入れます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
180℃のオーブンで25〜30分焼きます。