厚焼きピタパン 

強力粉・・・・・・・300g
ドライイースト・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・大さじ2
ぬるま湯・・・・・・200cc

 生地をこねる
1 ボールに強力粉、イースト、砂糖、オリーブオイル、塩を入れます。
2 ぬるま湯をボールの中のイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3 粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
4 まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5 生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

 第一次発酵(45分)
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かい場所に置き発酵させます。

 成形
3個に切り分け、中の空気を抜くように1つずつ丸めます。
厚さ1cmくらいになるように麺棒で軽く伸ばします。

 仕上発酵(10分)
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

 焼く(15分)
160℃のオーブンで15分ほど焼きます。

・食べる時には半分に切り、間に好みの具を挟んでどうそ♪
(端っこまで切り開いてしまわないように気を付けながらナイフで切れ目を入れてポケットを作っておきます。)
・成形に手間を加えて、三つ編みにしても可愛いです。
(その場合は、生地を6等分に分割し、それぞれをまた3等分。それからひも状に伸ばしてゆるい三つ編みにします。)