強力粉・・・・・・・300g
ドライイースト・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1
バター・・・・・・・35g
牛乳・・・・・・・・200cc

牛乳を人肌に温めておきます。
バターを室温に戻します。

　生地をこねる
１　ボールに強力粉、イースト、砂糖、バター、塩を入れます。
２　牛乳をボールの中のイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
３　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
４　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
５　生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

　第一次発酵（50〜60分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　フィンガーチェック
50分発酵させると生地が２倍以上にふくらみます。
指に強力粉をつけて生地の真ん中にさしてみて、穴の形がそのままなら発酵完了です。

　ベンチタイム（15分）
ボールから生地をそっと出し、作りたい数に切り分け、それぞれを軽く丸くまとめます。
生地が乾かないように布巾をかけておきます

　成型
好みの総菜パンの成形にします。

　仕上発酵（15分）
生地が乾かないように布巾をかけ、温かいところに置きます。

　焼く（約15分）
180度のオーブンで15〜20分焼きます。