まめまめ抹茶ぱん　

8個分
強力粉・・200g
ドライイースト
・・・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・・小さじ1/2
バター・・30g
ぬるま湯水・130cc
抹茶・・・小さじ2
甘納豆・・約50g

バターとを室温に置いて、柔らかくしておきます。
強力粉と抹茶をよく混ぜておきます。

　生地をこねる
1 ボールに粉類を入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。
2 ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3 粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
4 生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。
5 生地を少し広げて真ん中に甘納豆を置き、生地を中へ中へと折り込んで混ぜ合せていきます。
6 甘納豆が生地にだいたい混ざったらきれいに丸めます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム（10分）
8個に切り分け、中の空気を抜くように軽く丸めます。
生地が乾かないように布巾をかけて温かい場所に置き、ベンチタイムをとります。

　成形
生地のガスを抜いて丸め直します。
軽く強力粉をまぶして閉じ目を下にしておきます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
160℃のオーブンで20分ほど焼きます。
今回は、あまり色を付けないように焼いてみました。
2日目は抹茶の香りがなじんで美味しい！軽くオーブントースターで温めると抹茶の風味が引き立ちます。