ゴマゴマチーズぱん　

8個分
強力粉・・・・・・300g
黒ごま・・・・・・50g
砂糖・・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・小さじ1
ドライイースト・・大さじ1
バター・・・・・・30g
ぬるま湯（約30℃）・・200cc
チェダ−チーズ・・100g

バターとを室温に置いて、柔らかくしておきます。
チェダ−チーズを5mm角に切っておきます。

　生地をこねる
１　ボールに強力粉、黒ごまを入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。
２　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
３　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
　　まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
４　台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
５　生地につやが出て滑らかになったら丸くまとめます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム（10分）
8個に切り分け、中の空気を抜くように丸めます。
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置いておきます。

　成形
生地の真ん中の方は、少し厚くなるように手のひらで押しながら丸く伸ばします。
ひとつずつ、チェダ−チーズを包み込んでいきます。
しっかり閉じておかないと焼いているうちにチーズが飛び出してしまいます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（15分）
十文字に切れ目を入れます。
200℃のオーブンで15分ほど焼きます。