強力粉・・・・・・200g
ドライイースト・・大さじ2/3
砂糖・・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・・小さじ2/3
バター・・・・・・20g
ぬるま湯・・・・・130cc
ドライいちじく・・70g
くるみ・・・・・・30g

バターを室温に置いて、柔らかくしておきます。
ドライいちじくとくるみを細かく刻んでおきます。

　生地をこねる
１　ボールに強力粉、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。
２　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
３　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
　　まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
４　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
５　ある程度こねあがったら、ドライいちじくとくるみを加え、こねながら入れ込んでいきます。
６　生地につやが出て滑らかになったら丸くまとめます。

　第一次発酵（30分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム
生地を3等分に切り分け、丸めます。
生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど生地を休めます。

　成形
ひとつずつ、中の空気を抜くように丸めて、閉じ目を下にしてパウンド型に入れます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
180℃のオーブンで25〜30分焼きます。
いちじくは細かく刻んだ方が生地に甘味がよくなじむようです。