クランベリーブレッド　

強力粉・・・・・・・・・100g
薄力粉・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・35g
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
ドライイースト・・・・小さじ2
卵・・・・・・・・・・・・・1個
バター・・・・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・70cc
サワークリーム・・・100cc
クランベリー・・・・・・50g

バターとサワークリームを室温に置いて、柔らかくしておきます。
クランベリーを刻んでおきます。
牛乳を人肌に温めます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉、薄力粉を入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。
2　次に溶きほぐした卵＋温めた牛乳、サワークリームを加え、木べらなどで混ぜ合わせます。
3　捏ね上がり間近になったらクランベリーを加えます。
すご〜く柔らかでベタベタした生地ですが、10分ほどひたすらこねるとずいぶんまとまってボールから離れるようになってきます。もう少し頑張ってこねて生地につやが出て来たらひとつにまとめます。
（ニーダーやホームベーカリーが有る場合は機械に任せた方が扱いやすいです。やったことはありませんが、もしかしたらハンドミキサーでも大丈夫かも。その時は低速が良いと思いますが保証の限りではありません。）

　第一次発酵（50分）
20X20cmくらいのビニール袋に生地を入れて薄く伸ばします。
冷凍庫で50分ほど冷やします。

　成形
軽く打ち粉をした台に生地を袋から取りだし、手前から向こうへとクルクルと巻きます。
片側の端は切らず、中心から縦に切り込みを入れます。
左右の生地を交互にツイストさせます。
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を入れます。

　仕上発酵（35分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置いておきます。

　焼く（30分）
180℃のオーブンで30〜35分ほど焼きます。