強力粉・・・・・・・200g
バター・・・・・・・30g
イースト・・・・・・小さじ2
クリームチーズ・・・50g
砂糖・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・小さじ1
ぬるま湯・・・・・・130cc
オレンジの皮・・・1個分
ココナッツ・・・・・・25g
粉糖・・・・・・・・適宜
レモン汁・・・・・適宜

バターとクリームチーズを常温に戻します。 オレンジの皮をすり下ろしておきます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉・ココナッツ・イースト・砂糖・バター・クリームチーズ・オレンジの皮・塩を入れます。
2　ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。まとまってきたら生地をつかむようにして、ボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
4　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5　生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

　第一次発酵（50分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　ベンチタイム（20分）
ボールから生地をそっと出し、軽く丸くまとめます。
生地が乾かないように布巾をかけておきます。

　成型
1　めん棒に強力粉で打ち粉をし、丸い生地の中央から向こう側へと伸ばし、次に手前に伸ばしをくり返して長方形に伸ばします。（20x30cmくらいまで。）
2　生地をくるくると巻いて端をきっちりと閉じます。
3　6等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけ、温かいところに置きます。
　焼く
170度のオーブンで20分焼きます。
仕上げは、好みで粉糖をふったり、アイシングをどうぞ♪。
アイシングの作り方
粉糖にレモン汁を少量ずつ足しながら、柔らかさの加減を見て下さい。