8個分
強力粉・・・・・・170g
全粒粉・・・・・・30g
砂糖・・・・・・・大さじ1.
塩・・・・・・・・小さじ2/3
ドライイースト・・大さじ2/3
バター・・・・・・40g
ぬるま湯+卵（1/2個分）・・170cc

バターとを室温に置いて、柔らかくしておきます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム（10分）
8個に切り分け、中の空気を抜くように丸めます。
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置いておきます。

　成形
生地を1度、丸めてから軽く手の平で平らに押しつぶします。
ぺっちゃんこに押しつぶさないように力の加減をします。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（15分）
200℃のオーブンで15分ほど焼きます。

　仕上げ
牛ひき肉（300g）+卵（1個）+塩・こしょう+細かくちぎった食パン（1/6枚）を混ぜ合せ、8等分に分け形を作り焼きます。
焼き上がったらハンバーグを取り出し後のフライパンに水、ケチャップ、ウスターソースを適量加えて火にかけソースを作ります。
パンを半分に切り開き、ソース、ハンバーグ、好みで野菜やチーズを挟みます。野菜を挟む場合はマヨネーズも挟みます。
パンが冷めていたらトースターを温めて電源を切ってからパンを入れて軽く温めます。