強力粉・・・・・・・200g　　　　ドライイースト・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ2　　　塩・・・・・・・・・小さじ2/3
バター・・・・・・・45g　　　　　牛乳＋卵（1個）・・合わせて1カップ
ブルーベリージャム・・大さじ5　　クリームチーズ・・・50g　　　粉糖・・・・・・・・適宜

バターを室温に置いて、柔らかくしておきます。
牛乳を人肌くらいに温めます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉を入れ、イーストのそばに砂糖を、バターのそばに塩を入れます。
2　卵とあわせた牛乳をボールの中のイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
まとまってきたら生地をつかむようにして、ボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
4　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5　生地がおもちのようになめらかになったら丸くまとめます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　フィンガーチェック
40分発酵させると生地が２倍以上にふくらみます。
指に強力粉をつけて生地の真ん中にさしてみて、穴の形がそのままなら発酵完了です。

　ベンチタイム（15分）
ボールから生地をそっと出し、軽く丸くまとめます。
生地が乾かないように布巾をかけておきます。

　成型
1　めん棒に強力粉で打ち粉をし、丸い生地の中央から向こう側へと伸ばし、次に手前に伸ばしをくり返して長方形に伸ばします。（20X30cm程）
2　ブルーベリージャムを生地にまんべんなくぬります。その上にクリームチーズを細かくちぎってまんべんなく並べます
片方の端の5cmほどはフィリングはぬりません。後で閉じる時にくっつかなくなります。
3　生地をくるくると巻いて端をきっちりと閉じます。
4　8等分に切り分け、オーブンシートを敷いた丸型に並べます。

　焼く
180度のオーブンで30分焼きます。
上の部分が焦げそうなら、上にアルミホイルをかけましょう。

　仕上げ
焼き上がって粗熱がとれたパンに粉糖をふって仕上げます。