強力粉・・・・・・200g
ドライイースト・・小さじ2
砂糖・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・小さじ2/3
バター・・・・・・30g
牛乳・・・・・・・80cc
プレーンヨーグルト・・・50cc
ドライクランベリー・・・30g
ドライブルーベリー・・・40g

バターを室温で柔らかくしておきます。
クランベリーを細かく刻み、ブルーベリーと一緒にりんごジュース（30cc）に漬け込んでおきます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉、イースト、砂糖、バター、塩を入れます。
2　温めた牛乳（40℃くらい）とヨーグルトを混ぜ合わせ、ボールのイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
4　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5　ある程度こねあがったら汁気を切ったベリー類を加え、こねながら入れ込んでいきます。
6　生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム
生地を3等分に切り分け、丸めます。
生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど生地を休めます。
今回は小型のパウンド型を使ったので3等分に切り分け、それぞれに合った分割にしました。丸い形にする場合は8個に分割して下さい。

　成形
中の空気を抜くように丸め直し、閉じ目を下にして型に入れます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
180℃のオーブンで焼きます。