強力粉・・・・・・300g
ドライイースト・・小さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・大さじ2
ぬるま湯・・・・・180cc
ベーコン・・・・・50g
ローズマリー・・・適宜
胡椒・・・・・・・少々

ベーコン、ローズマリーを細かく刻みます。

　生地をこねる
1　ボールに強力粉、イースト、オリーブオイル、塩を入れます。
2　ぬるま湯をボールの中のイーストめがけて一気に注ぎ、指先でかきまぜてイーストを溶かします。
3　粉に水分を吸わせるようにして全体を混ぜ合わせます。
まとまってきたら生地をつかんでボールの内側に残っている小麦粉をきれいにさらうようにしてさらにひとつにまとめていきます。
4　まとまってきたら台に取り出し、両手に体重をかけ、円を描くようにして10分ほど捏ねます。
5　ある程度こねあがったら、ベーコン、ローズマリー、胡椒を加え、こねながら入れ込んでいきます。
6　生地に弾力が出てきて、お餅のようになめらかになったら捏ねあがりです。生地を丸く丸めます。

　第一次発酵（40分）
生地の閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ温かいところに置きます。

　分割・ベンチタイム
生地を3等分に切り分け、丸めます。
生地が乾かないようにラップや布巾をかけて15分ほど生地を休めます。

　成形
生地を楕円形に伸ばして葉っぱの様に斜めに切り込みを入れます。

　仕上発酵（20分）
生地が乾かないように布巾をかけて温かいところに置きます。

　焼く（20分）
200℃のオーブンで20分焼きます。